সংরক্ষণ ও খাদ্য নিরাপত্তা

হাতে পাওয়ার সাথে সাথে

সরাটি বাক্স থেকে বের করে সোজা ফ্রিজে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হবে, তত ভালো থাকবে।

ঢাকার গরমে দই বাইরে রাখলে দ্রুত টক হয়ে যায় — দুই ঘণ্টার বেশি বাইরে না রাখাই নিরাপদ।

সংরক্ষণের নিয়ম

• তাপমাত্রা: ২–৪° সেলসিয়াস, অর্থাৎ ফ্রিজের সাধারণ তাক
• ডিপ ফ্রিজে রাখবেন না — জমে গেলে দইয়ের গঠন ভেঙে যায় এবং পানি ছাড়ে
• সরা ঢেকে রাখুন, যেন ফ্রিজের অন্য খাবারের গন্ধ না টানে
• চামচ দেওয়ার আগে হাত ও চামচ পরিষ্কার — একবার এঁটো হলে দ্রুত নষ্ট হয়

কতদিন ভালো থাকে

ফ্রিজে ঠিকভাবে রাখলে ডেলিভারির দিন থেকে প্রায় ৩ দিন। এর মধ্যেই খেয়ে ফেলা ভালো।

রসবেলার দইয়ে কোনো প্রিজারভেটিভ, রং বা কৃত্রিম ঘন করার উপাদান দেওয়া হয় না। যা এটিকে ভালো করে, সেটিই এটিকে স্বল্পস্থায়ী করে।

কখন খাবেন না

এর কোনোটি ডেলিভারির ৬ ঘণ্টার মধ্যে দেখলে ছবি তুলে আমাদের জানান — প্রতিস্থাপন বা ফেরতের ব্যবস্থা আছে।

• গন্ধ ঝাঁঝালো বা অস্বাভাবিক লাগলে
• উপরে সবুজ, কালো বা সাদা ছত্রাকের দাগ দেখলে
• দই থেকে বেশি পানি ছেড়ে দিলে ও স্বাদ তীব্র টক হলে
• সরা ফেটে গিয়ে দই বাইরের বাতাসের সংস্পর্শে এলে

উপাদান ও অ্যালার্জি

রসবেলার দই দুধ, চিনি ও দইয়ের বীজ দিয়ে তৈরি — মাটির সরায় বসানো, ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে।

এতে দুগ্ধজাত উপাদান আছে। ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স বা দুধে অ্যালার্জি থাকলে খাওয়ার আগে বিবেচনা করুন।

নির্দিষ্ট কোনো উপাদান নিয়ে প্রশ্ন থাকলে অর্ডারের আগে জিজ্ঞাসা করুন — আমরা স্পষ্ট উত্তর দেব।

মাটির সরা প্রসঙ্গে

সরা প্রাকৃতিক মাটির, একবার ব্যবহারের জন্য। খাওয়া শেষে ধুয়ে ছোট গাছ লাগাতে পারেন — অনেকেই লাগান।

সরা মাইক্রোওয়েভ বা চুলায় দেবেন না। এটি রান্নার পাত্র নয়, দই জমানোর পাত্র।